Don Marco’s Barbecue - We Are BBQ

Premium BBQ Rubs

Mit unseren Don Marcos Premium BBQ Rubs kannst du nicht nur deinen Schweinchen Flügel verleihen oder dein “grünes Wunder” erleben. Jeder einzelne Rub hat seine eigene Hintergrundgeschichte und mannigfaltige Anwendungsmöglichkeiten. Was genau du damit anstellst, bleibt dir überlassen.

Für unsere Rubs gelten natürlich dieselben Qualitäts-Regeln wie für alle Gewürze und Gewürzmischungen: Wir verwenden keine Aromastoffe, kein Glutamat, keine Rieselhilfen oder chemische Zusatzstoffe. Denn sonst wären es auf gar keinen Fall Don Marco’s Premium BBQ Rubs.

Neben ihrem intensiven und ausgewogenen Geschmack bieten Rubs im Vergleich zu herkömmlichen Marinaden auch noch ein paar andere Vorteile.
Man benötigt kein Öl um sie zu verwenden. Du kannst unsere Rubs zwar auch mit Öl verwenden, aber wir raten eher zu anderen Flüssigkeiten wie Saft, Bier oder Whisky. Außerdem kannst du mit dem richtigem Rub für eine schöne karamellisierte Kruste sorgen.

Spice Blends

Bereit für einen kleinen Trip durch die verschiedensten Geschmäcker der Welt? Mit den Spice Blends von Don Marco’s hast du immer das richtige Grillgewürz parat, egal wohin es geht.

Von Jamaica aus über die Toskana, bis tief in den Cajun Country und noch viel weiter. Lerne mit Hilfe der Don Marco’s Spice Blends die verschiedenen Geschmäcker der Erde kennen. Und das ganz ohne Reisepass.

Natürlich könnt ihr einige unserer Blends auch gemischt mit flüssigen Zutaten wie Bier, Saft oder Whisky als Marinade verwenden. Doch von Ölmarinaden würden wir eher abraten.

Es gelten natürlich dieselben Qualitäts-Regeln wie für alle unserer Don Marco’s Barbecue Produkte. Wir verwenden keine Aromastoffe, kein Glutamat, keine Konservierungsmittel oder irgendwelche chemische Zusatzstoffe!

Don Marco’s Barbecue Chimichurri

Chimichurri, das ist die traditionelle Grillsoße Lateinamerikas. Von Uruguay und Argentinien bis Nicaragua und jetzt zu dir. Mit Don Marco’s „Chimichurri“ holst du dir ganz einfach „Asado“ in der Dose nach Hause.

Der ausgewogene Mix aus Kräutern, Paprika, Meersalz und Chili ergibt einen frischen leicht scharfen Geschmack, mit der sich die traditionelle Soße super leicht herstellen lässt.

Don Marco’s Barbecue Karibik

Himmlische Strände, blauer Himmel, entspannte Musik und BBQ. Das sind die Zutaten aus denen das ganz besondere feeling der Karibik entsteht. Sunshine Reggae am Grill! Genau das ist Don Marco’s „Karibik“.

Die leicht scharfe und fruchtig frische Gewürzmischung ist perfekt für Fisch, Geflügel und vieles Meer. Egal ob Kartoffeln, Gemüse oder Schwein. Trau dich, probier was aus!

Don Marco’s Barbecue Schafskäse

Bist du auf der Suche nach etwas Neuem, oder stehst du einfach auf Käse vom Grill? Vielleicht nach etwas für die Vegetarier unter uns? Dann haben wir genau das richtige Grillgewürz für dich.

Der mediterrane Geschmack aus Zwiebel, Knoblauch und Paprika ist das Nonplusultra für alle halbfesten Käsesorten, wie Feta, Ziegen, Schaf – oder Grillkäse.

Salzplanken - Holzplanken

Wir wollen zwar nicht, dass du über die Planke gehst, aber von Fisch oder Fleisch auf Grillplanken halten wir so einiges. Egal ob aus Holz oder Salz!

Die Salzplanke langsam bei indirekter Hitze oder mittlerer direkter Hitze aufwärmen. Das Grillgut vor dem auflegen leicht einölen und würzen, aber nicht salzen. Denn die Salzplanke selbst gibt eine feine Salznote ab.

Die besten Ergebnisse bekommt man dann, wenn man die Salzplanke indirekt oder direkt mit geschlossenem Deckel verwendet. Nach der Hälfte der Garzeit das Grillgut einmal wenden.

Zur Reinigung musst du die Salzplanke nur mit einem feuchten Tuch abwischen, bis alle Rückstände entfernt sind. Danach an der Luft trocknen lassen, bevor du sie wieder einlagerst. Die Salzplanke ist mehrfach zu benutzen, wird aber bei jeder Reinigung ein wenig schrumpfen.

Die Holzplanke vor dem Grillen für mindestens eine Stunde in ein Gefäß mit Wasser legen und beschweren,so dass sie untertaucht. Dadurch saugt sich die Planke voll, verbrennt nicht beim Grillen und schützt das Grillgut vor dem Austrocknen.

Idealerweise richtest du eine direkte und eine indirekte Zone auf deinem Grill ein. Nun die Planke über der direkten Hitze platzieren und diese kurz anrösten. Das dauert je nach Temperatur ca. 30-60 Sekunden.

Die Planke nun einmal umdrehen, auf die indirekte Zone des Grills legen und das Grillgut auf die nun angeröstete Seite der Planke. Jetzt noch den Deckel schließen und das Grillgut nach Bedarf garen.

BBQ Glaze & Saucen

Für das perfekte Finish beim Barbecue oder Grillen brauchst du einfach eine  richtig geile Glaze oder BBQ Sauce.

Die meisten Barbecue Saucen sind allerdings auf Tomaten Basis. Wir wollten aber etwas vollkommen anderes. Unsere Glaze besteht in erster Linie aus Früchten, die mit Gewürzen, Chili und/oder etwas Rum & Whiskey verfeinert wurden.

Das heißt du bekommst keine Tomatensauce mit ein paar Früchten, sondern richtige Glazes und Saucen auf Fruchtbasis mit intensivem Geschmack!

Auch beim Alkohol machen wir natürlich keine halben Sachen. Unsere Saucen & Glazes beinhalten richtigen Rum oder Whisky. Keine Essenz oder bloßes Aroma. So wie es sein sollte!

• Vegan, Gluten & Laktosefrei
• Ohne Geschmacksverstärker & Konservierungsstoffe

Peach: Fruchtig süß, rauchig pikante Chipotle Chilis, für Südstaaten BBQ

Cherry: Süße Kirsche, rauchig pikante Chipotle Chilis, Allrounder

Mango: Fruchtige Mangos mit nussigen Kokosflocken, milde Schärfe von Habanero Chilis, Schwein

Apple: Fruchtig süße Äpfel, feinster Bourbon, rauchig pikante Chipotle Chilis, Allrounder

Orange: Sonnengereifte Orangen, milde Habanero Chili, Ente

Pineapple: Vollreife Ananas, rauchig pikante Chipotle Chilis, Geflügel

Amazing Dips

Gibt es auf jeder Party Dips zu Gemüse oder Baguette? Auf jeden Fall auf vielen! Dips sind beliebt und jeder macht sie anders. Die meisten machen ihre Dips auch gut, aber kann man hinterher sagen sie waren “amazing”? Also staunenswert?

Dips sind einfach und passen zu unfassbar vielen Gemüse und Brotsorten. Als Beilage, als Abendbrot oder damit Kinder und “echte” Kerle auf der Couch auch mal Paprika statt Chips essen.

Egal zu welchem Anlass du Dips machst, sie sollten Erstaunen auslösen. Sie sollten “amazing” sein!

Wenn du unsere Amazing-Dips verwendest, dann machst du etwas Einfaches besonders gut. Und das wird deine Freunde staunen lassen.

Sind wir mal ehrlich….Der Satz:” Wie hast du das gemacht?” oder ein “Hmmm köstlich!”, geht runter wie Öl.

Also lass uns dir helfen, dein wohlverdientes Lob zu bekommen!